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本物とよべるものの少なさにゾッとしました

2006年9月5日
大阪府大阪市 合沢様

いつもありがとうございます。昔は鳥も卵もこんな風に自由に動いておいしい卵を産んで私たちに『生きる』とゆうことを口から教えてくれてたんだろうと思います。私が生まれてきたと きにはもう世の中は心のない商品がいっぱい当たり前のように売られていて気がつく事もなく過ごしていました。しかし、そんなわたしも子どもに恵まれ子ども の目せんで世の中を見ると、本物とよべるものの少なさにゾッとしました。この子たちに少しでも心のこもったものを言葉ではなく料理や私なりの方法でやって いきたいと考えています。菊水ファームさんも卵から私たちに伝えつづけてください。大阪市 合沢でした(*^-^)ニコ

 

農場長からの返信農場長からのコメント
いつも有難うございます。私たちも都会に住んでいた頃は、食の安全性なんて全然意識していなかったし、その大切さにこれっぽっちも気づいてはいませんでした。自分が生産者の立場になって初めて、その責任と役目が理解できるようになり、昨今の食を 取り巻く環境に対する警鐘としての自分なりのこだわりをずっとずっとこれからも卵づくりに反映させていきたいと考えています。
ちょっと毎日食べるには高価すぎて、どういったお考えの方が生産しているのか?

2006年8月18日
兵庫県神戸市 神埼様

先日のお盆休みに、実家のある淡路島に帰っていたときのことです。淡路市の震災記念公園に子供を連れていったのですが、そこで、御社の卵を見つけまし た。緑色のパックに入った、菊花卵は6個で800円とのこと。主婦の感覚ではちょっと手が出ない感じでしたが、子供がアレルギー体質で、卵も体調の悪い時は食べることが出来ないので、説明書きにあった「アトピー、アレルギーを持つお子様にも」という言葉に目がとまり、購入いたしました。確かに、卵くささもなくコクのある味、こだわった方法で生産された卵なのは理解できますが、ちょっと毎日食べるには高価すぎて、どういったお考えの方が生産しているのか、WEBで検索させていただきました。市販の卵との価格の違いは、どういったところからくるのでしょうか?

 

農場長からの返信農場長からのコメント
当ファームの菊花卵を購入して頂き、誠に有難うございます。当ファームの卵と市販の卵との違い…というと、たくさんありすぎて、なかなか詳細にはご説明できませんが、このホームページの「淡路菊水ファームのこだわり」、「農場長の営農方針」をご覧頂ければご理解してもらえるような気がします。
とにかく、「欺く、偽る、隠す」といったことをしない生産者として、本物の食材としての卵、鶏肉づくりに向き合って取り組んでいきたいのです。そして当ファームの取り組みにご理解頂けるお客様との信頼関係を着実に築いていきたいと願っています。

 

味にうるさすぎる87歳のおばあちゃんが、美味しい美味しいと1分位で完食してしまいました

2006年6月17日
埼玉県 渡部様

家族全員卵かけご飯を頂きました。今夜は全員蒼い卵を頂きました。 感想は、卵の匂いがまず違う事です。以前うちも鶏を飼っていた事があって、そ の時は毎朝卵を食べていました。でもやっぱり、市販されている餌をあげていたし、唐辛子を入れて黄身がオレンジ色になると、「やったー!黄身がオレンジ色 だー!」とか言っていました。

しかしよく考えてみると、餌が同じで、ゲージの 中で飼っているということを考えると、その辺で売っている卵と変わるはずもなく。とほほ~! 菊水ファームの卵は鮮やか過ぎるレモン色の黄身!そして不思議と匂いがなく。 味は表現が下手で申し訳ないんだけど、味がしっかりしているのにさっぱりしている事です。

濃厚というとなんかくどいイメージがありますが、濃いのにさっぱりなのです。表現の仕方がわからない~!!とにかく後味がすっきりしています 。おかげさまで、味にうるさすぎる87歳のおばあちゃんが美味しい美味しいと1 分位で完食してしまいました!! 家族みんなで「これは何だろう?」が最初の精一杯の言葉でした。 やっぱり餌と水と環境、農場長の情熱と気配りがそのまま卵となっているのでしょう!殻の硬さにもびっくりです。

 

農場長からの返信農場長からのコメント
昔、鶏をご自宅で飼っていた方からの嬉しいコメントを頂きました。やはり生で卵を食べることに慣れておられる方は、生卵の匂いや味に敏感な方が多いのでしょう。
87歳のお婆様が美味しいといって食べてくれたお話しも励みになりま す。子供さんやお年寄りの方は食材に対して偽りない、素直な反応を示すことが多いですから、貴重なご意見になるのです。まだまだ精進、研究中ですが、これからも安全で美味しい卵づくりに取り組んでいきたいです。
友人達におすそわけで菊花卵を配りました

2006年5月6日
大阪府大阪市 松本様

先日、友人達におすそわけで菊花卵を配りました。配る時には思わず菊花卵への農場長の思いやこだわりを熱弁してしまいます。この卵を味のわかる人に食べてもらいたい!!と...。数日後、その友人から連絡があり、好んだようで、今度は買うから次もよろしく!と言われました。なぜだか農場長のような気分で私もとても嬉しくなりました。これからも、おいしい安全な卵を楽しみにしています。

 

農場長からの返信農場長からのコメント
いつも有難うございます。お友達に私の気持 ちまで代わりに熱弁して頂けるとは嬉しい限りです。卵ってどれも同じでしょ?って、考えている人も世には沢山存在しているのかもしれませんが、菊花卵を食 べて違いを感じてもらえたり、せめてお子様用の卵には安全な卵を選んでもらえると励みになります。

 

水色の殻の卵はえさが普通のえさとは違うから、あのような色になるのでしょうか?

2006年4月25日
大阪府大阪府 O様

4、5日前に淡路菊水ファームさんの卵(茶色の卵と薄い水色の卵)を友人から緑色の6個いりのパックでもらったのですが、卵を割る時に殻がとても固くてびっくりしました。黄身の色がレモン色で、味は薄いように予想してたのに、とても濃厚で美味しかったです。

あの水色の殻の卵はえさが普通のえさとは違うからあのような色になるのでしょうか?とても不思議な色ですね。もし私がこのWEBの注文フォームで30個分注文したら、友達に分けてあげるための卵の パックも一緒に送ってもらえるのでしょうか?どうぞよろしくお願いします。

 

農場長からの返信農場長からのコメント
ご質問有難うございます。当ファームではパプリカの粉末や着色料などをエサに混ぜて黄身の色の操作は一切していませんので、コーンと牧草から移行した色素だけが黄身に現れます。黄色が薄めになることがありますが、味は黄身の色の濃さとは全く関係がありません。
水色の殻はえさの違いではなく、鶏の種類の違いによります。卵パックは実際にご注文の際に 必要数をご記入頂ければ同封するように致しますので、よろしくお願いします。

 

オムレツにして食べるのが1番のような気がします

2006年3月14日
兵庫県 塚崎様

菊水ファームさんの卵と出合って2年以上になります。ちょうどスローフードに興味を持ち始めたころで、一日一回は口にする卵が安心できる物というのは 非常に大きなことでした。いまでは他の卵は口に合わなくなり(違和感を感じるようになり)外食でも殆んど卵料理を食べなくなりました。最近は手作りのパンやケーキにも活用しますが、やはりオムレツにして食べるのが1番のような気がします。濃厚で新鮮だからこそ味付けも塩のみでも美味しくいただけるのです。 長くなりましたがこれからも最高の卵を作り続けてください。

 

農場長からの返信農場長からのコメント
いつも有難うございます。私たち家族が市販の卵に感じるような感覚を、お客様もお持ちになっているようですね。卵かけご飯やオムレツ、温泉卵など、シンプルな卵料理に菊花卵を使って頂いて、お褒め頂くと大変嬉しく、誇らしく思います。安全で美味しい卵を皆様にお届けできる様、頑張っていきます。

 

優しい味と力強さはこんな努力から生まれているんだ

2006年3年6日
大阪府大阪市 澤田様

いつも美味しい卵をありがとうございます。ホームページが出来たと知ったので、さっそく覗いてみたのですが、見やすく、分かりやすい。また卵作りにかける努力とこだわりがひしひしと伝わってくる素敵なホームページだったので驚きました。

卵を頂いた時に感じる、優しい味と力強さはこんな努力から生まれているんだなぁとちょっと嬉しくなったりして。考える以上にご苦労も多いでしょうが、これからも美味しい卵を待っている人の為にこだわり卵を作り続けて下さい。陰ながら応援しています。

 

農場長からの返信農場長からのコメント
応援、有難うございます。農場長の卵作りに対する熱い想いとPCオンチからくる無理難題を妻が困難の末、ホームページに仕上げてくれました。まだまだ未熟者ですが、鶏と卵にはこだわり抜いてやっていきたく、頑張っていきます。

 

生卵の苦手な方にもOKです

2006年3月4日
猪名川町の自称グルメ様

色々な食べ方をしましたが、温泉たまごがおすすめです。おだしではなく、お塩で頂くと卵本来の味を壊す事なく味わえます。生卵の苦手な方にもOKです。ちょっと贅沢ですが、お塩はさらさらのお塩(例えば 宮古島のお塩)がいいのでは、と思います。黄身には甘みがあり、普段あまり味を感じない白身も美味し く頂けます。菊水ファームの卵が始めての方、温泉たまごは如何ですか。

 

農場長からの返信農場長からのコメント
有難うございます。生や温泉卵で食して、えぐみや臭みがない卵を作るには、エサ、水、飼育環境の条件が大切です。私も毎日、卵をランダムに選び、生で食べて味をチェックしています。卵本来の味が判って頂けるととてもうれしいです。

 

私の今までの卵の概念を越えておりました

2006年2月25日
兵庫県芦屋市 N様

この度、お友達よりおすそ分けで頂いた卵が、淡路菊水ファームさんの卵だと知り、お便りしました。生で食べたその卵は、私の今までの卵の概念を越えておりました。ホームページで卵づくりへのこだわりや淡路島の自然の中の農場の様子を知り、ますます安心しました。次回は自宅用と両親用に、注文したいです。

 

農場長からの返信農場長からのコメント
有難うございます。大変ありがたいお言葉です。皆様の代わりに安全な飼育方法で鶏を飼い、卵を作る…これからもそんな気持ちで安全で安心できる卵を生産したいです。

 

今までに食べたことのない美味しさです

2006年2月11日
大阪府大阪市 中本様

いつも夫婦で美味しくいただいております。淡路菊水ファームさんの卵は弾力があって、とても新鮮で今までに食べたことのないおいしさです。この度初め てホームページを拝見しましたが、農場長の食品の安全へのお気遣いが手に取るようにわかりました。今後もイザナギイザナミの国づくりのごとく、卵を作って 下さい。

 

農場長からの返信農場長からのコメント
いつも有難うございます。これからもご満足頂けるような本物の卵づくりに邁進していきたく考えております。
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